Vamos lanchar?

Panquecasde Banana

(para 1 pessoa)

1 banana madura

2 ovos

(opcional: 1 colher de sopa de farinha)

maçã tamanho médio, cozida com um pau de canela

mel

lascas de coco

Primeiro começar por partir a maçã aos cubos, coloca-la num tacho juntamente com um pau de canela e muito pouca água. Deixar a cozer, até amolecer, tendo em atenção que não deixe de ter água.

No entretanto, bater 2 ovos e esmagar 1 banana. Juntar a banana aos ovos e envolver bem. (Eu juntei-lhe uma colher de farinha mas é opcional)

Aquecer uma frigideira, pincelar com azeite e com a ajuda de uma concha de sopa pequena, deitar um pouco da mistura dos ovos. O tamanho das panquecas será ao gosto de cada um. Repetir o processo até acabar a massa (a mim deu-me 4 panquecas).

Num prato, colocar 2 panquecas, por cima a maçã já cozida, um fio de mel e algumas lascas de coco.

Bom apetite!!!!!

Notas:

  • caso não tenham coco podem sempre substituir por nozes ou amêndoas.
  • podem deitar canela em pó por cima da maçã cozida, caso gostem de um sabor mais acentuado de canela (eu gosto!).

 

NutripontoCome

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