Brownies de cacau e batata doce

O que fazer num feriado de Dezembro? Brownies!!!!

Mas não os típicos, com muita manteiga e açúcar… um brownies bem mais “light”. A receita é da Deliciously Ella mas com algumas adaptações. Pegue num papel porque depois de fazer a primeira vez irá, com certeza, repetir 🙂

2

500g de batata doce

12 tâmaras

1/2 chávena de farinha de aveia

100g de amêndoa (que depois triturei)

6 colheres de sopa de cacau

2 colheres de sopa de óleo de coco

5 colheres de sopa de geleia de arroz

uma pitada de sal

Primeiro lave a batata doce com a casca e leve-a a cozer, no forno, envolvida em papel metalizado (fica mais húmida), durante cerca de 40 minutos, a 180ºC, ou até quando espetar uma faca, ela atravessar a batata. Retire a casca e reserve. No entretanto, demolhe as tâmaras em água quente (durante alguns minutos).

Ligar o forno a 180 ºC.

Coloque a batata doce e as tâmaras (depois de escorrer a água) num robot de cozinha e triture tudo, para misturar bem.

Coloque a farinha de aveia, as amêndoas trituradas, o cacau em pó, o óleo de coco (derretido), a geleia de arroz e o sal numa tigela. Aqui pode fazer de duas maneiras:

  1. adicionar os ingredientes da tigela à mistura de batata doce e tâmaras, que está no robot de cozinha. Voltar a triturar para misturar bem.
  2. juntar a mistura de batata doce aos ingredientes da tigela e misturar com uma colher, até estar tudo bem envolvido.

Qualquer uma das maneiras dá, desde que fique uma massa uniforme.

Coloque um bocado de papel vegetal num pirex pequeno (rectangular ou quadrado), a tapar o fundo e os lados. Espalhe a mistura, de forma a ficar com a mesmo grossura a todo o comprimento.

Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até, ao espetar com uma faca, não vir massa pegada.

Bom apetite!

NutripontoCome

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