Bolo de Aveia e Morangos

NutripontoCome

Para acabar com os últimos morangos biológicos que tinha no frigorífico e para não os deixar estragar, resolvi fazer um bolo adaptado de uma receita que tinha visto e que, como de costume, fiz diversas alterações.

Este bolo pode ser feito com morangos ou mirtilos ou framboesas ou até mesmo com amoras, conforme o que tiver, experimente! Não é muito doce e é saciante por ter bastante fibra devido ao uso de flocos de aveia. Aqui está o que vai precisar:

1 chávena de farinha de aveia mal cheia

6 colheres de sopa de flocos de aveia finos

4 ovos

1 banana da madeira (bem madura)

2 colheres de sopa de geleia de arroz

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de chá de fermento

100g – 125g de morangos

Comece por bater os ovos, depois adicione a banana esmagada. Em seguida deite a farinha de aveia, os flocos de aveia, o fermento e mexa. Deite o óleo de coco (derretido) e torne a mexer.

Corte os morangos aos bocados.

Unte uma forma de fundo removível com manteiga e farinha. Deite a massa do bolo e depois distribua os morangos pela superfície.

Leve ao forno previamente aquecido, a 200ªC, por 20 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair sem massa agarrada.

Deixe arrefecer e delicie-se!

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